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Campus UNED

La pesca y su transformación en las Rías Baixas de Pontevedra. Artes, salazón y conserva

18 de enero de 2019

Dirigido a: Profesores, investigadores, estudiantes. Público interesado en general.

Programa

  • viernes, 18 de enero
    • 18:00-20:00 h. Día 1.- La situación en el mundo de la pesca previa a la llegada de los catalanes. Artes (cerco real, traíña, xeito, etc.), organización gremial, métodos de conservación del pescado (escochado, ahumado, secado, escabechado). Exportación y maragatos. El control de la pesca por la iglesia y la hidalguía.
  • viernes, 25 de enero
    • 18:00-20:00 h. Día 2.- La llegada de los fomentadores catalanes y sus métodos de extracción y conservación. Conflictos con los patrianos, hidalguía e iglesia. Artes viejas/artes nuevas (xábega, chinchorro, bou, etc.). Los métodos de salazón a la holandesa, salpresado. Exportación y mercados andaluces, levantinos y catalanes. Organización del trabajo y remuneración a la parte y en salario. Los imputs de la salazón (madera, sal, papel estraza, sardina).
    • viernes, 1 de febrero
      • 18:00-20:00 h. Día 3.- Localizacón de la instalaciones salazoneras en Galicia y en la provincia de Pontevedra. Descripción de las salazones y del proceso productivo. Principales protagonistas por comarcas (Massó, Goday, Llauger, Pou, Jover, Mascato, etc.
      • viernes, 8 de febrero
        • 18:00-20:00 h. Día 4.- Los problemas para el desarrollo de la salazón; el corso, la Matrícula de Mar, el estanco de la sal. Las defensas costeras (fachos, fuertes, baterías defensivas) y los ataques de ingleses, corsos y piratas. ejemplos en la provincia de Pontevedra.
        • viernes, 15 de febrero
          • 18:00-20:00 h. DÍA 5.- El desestanco de la sal y la expasión del sector salazonero. La crisis de la sardina bretona y la llegada de la conserva con el método Nantes. Primeras instalaciones fabriles (Zuloaga, Curbera, Massó, Goday, etc.). Imputs nuevos (aceite, hoja de lata, etc.), las dificultades del sector para su despegue, la capitalización del sector conservero, el paso de la navegación a vela a la de motor, la llegada a caladeros más lejanos y la pesca de nuevas especies (atún…).
          • viernes, 22 de febrero
            • 18:00-20:00 h. Día 6. la introducción de las relaciones de producción capitalistas en la economía gallega, Galicia en general y Vigo en particular puntos neurálgicos de la conserva española. La llegada del ferrocarril y la apertura de nuevos y más lejanos mercados, el pescado en fresco. La eclosíón del sector con la Iª Guerra Mundial, el crack del 29 y el apoyo al bando nacional en la Guerra Civil española del sector conservero.
            • viernes, 1 de marzo
              • 18:00-20:00 h. Día 7.- El minifundismo empresarial en la Autarquía española, la absorción por las grandes compañías en los años 60. Las firmas gallegas.
              • viernes, 8 de marzo
                • 18:00-20:00 h. Día 8.- La patrimonialización de la cultura marinera y de las manifestaciones materiales de la salazón y la conserva: el Museo Massó, el Centro de Interpretación de la salazón de Punta Moreiras en O Grove, Los Museos do Mar de Porto de Son y Cedeira, A Coruña y San Cibrao, Lugo.

              Hoy destacamos
              A partir del Lunes 10 de junio el horario del Centro Asociado de Pontevedra será de 9:00h. a 14:00h.
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